Kukuřice se nejčastěji sklízí od června do září, proto je ideální doba si připravit příkrm z čerstvé kukuřice. Čerstvé kukuřičné klasy koupíte v tomto období například na trzích. Pokud víte, že tento příkrm budete chtít Vašemu dítěti v blízké době dát, udělejte jej hned a zamrazte ho. Na příkrm můžete také použít už mraženou kukuřici, kterou v obchodech seženete celoročně. V tomto případě se ale především kvůli chuti, příliš nedoporučuje příkrm zamrazovat, stejně jako u dalších mražených luštěnin (hrášek, fazolové lusky).
Kukuřice obsahuje, pro děti, důležitou vlákninu. Je zdrojem vitaminu B3, B5, B6 a kyseliny listové, z minerálních látek vyniká obsahem draslíku, hořčíku, zinku a mědi.
Pokud budete mít čerstvou kukuřici, můžete uvařit celý klas a až poté zrníčka vyloupat. Já si vybrala druhou variantu, zrníčka jsem nejprve vyloupala a potom je dala na napařovací vějíř.
Může se stát, že dítěti nebude vyhovovat konzistence příkrmu, a to i přesto, že kukuřici rozmixujete do kaše. Příkrm bude mít takovou hrubší konzistenci kvůli šlupkám. Můžete vyzkoušet rozmixovaný příkrm přepasírovat přes sítko, nebo ochutnávání kukuřice ještě odložit na dobu, až dítěti konzistence bude vyhovovat.
Příprava příkrmu z kukuřice
- Kukuřičný klas zbavíme slupky.
- Kukuřici důkladně omyjeme.
- Vyloupeme zrníčka, která propláchneme ve vodě.
- Vyloupaná zrníčka kukuřice vaříme v páře asi 15 minut.
- K uvařené kukuřici přidáme kohoutkovou či kojeneckou vodu a mixujeme.
- Rozmixovaný příkrm můžeme případně přepasírovat.
Jak příkrm uchovat
- Přikrm z čerstvé kukuřice můžete zamrazit. Studeným příkrmem naplníme mrazící formičku (můžete zakoupit na alza.cz nebo heureka.cz) a zamrazíme, poté přendáme do uzavíratelných sáčků (také naleznete na alza.cz nebo heureka.cz).
- Příkrm z mražené kukuřice je lepší dělat čerstvý a uchovat ho maximálně do druhého dne v lednici.
Podání příkrmu
Kukuřici můžete kombinovat s jakoukoliv zeleninou či masem. Výborná je například v kombinaci s bramborem, mrkví, kuřecím masem a petrželí (doporučuje se od ukončeného 8. měsíce věku dítěte). Před podáváním nezapomeňte příkrm zakápnout pár kapkami oleje či jiného tuku, jak jste zvyklí. Díky tomu bude jídlo lépe stravitelné a dítě nepřijde o vitamíny rozpustné v tucích.
