Živočišná mléka (nejčastěji kravská) a jejich produkty jsou velice diskutovanou skupinou potravin ve výživě dětí, navíc dostupné informace o těchto potravinách se výrazně liší.
Dříve se velmi často doporučovalo dětem dávat mléko k pití dokonce až od tří let dítěte, přední zdravotnické organizace ale naopak uvádí, že kravské mléko jako nápoj může být dětem nabízen již od prvního roku dítěte. Kravské mléko je dobrým zdrojem bílkovin, vitamínu A, B12 nebo vitamínu D.
Při přípravě receptů (pečivo, omáčky, kaše atd.) jej lze v malém množstvím použít už před prvním rokem dítěte.
Kdy zavádět mléko
Proč by děti mladší jednoho roku neměli pít živočišné mléko?
Jako nápoj se kravské mléko nedoporučuje dávat dětem mladším jednoho roku. Je to především z důvodu nízkého obsahu železa, vápníku, jenž může bránit vstřebávání železa z jiných potravin a také vysokému podílu bílkovin, které mohou zatěžovat ledviny.
K vaření můžete v malém množství živočišná mléka používat už před prvním rokem dítěte.
Jak vybrat mléko
Do kvality mléčných výrobků vstupuje několik faktorů:
-
1. Kvalita mléka
U mléka je velký rozdíl u bio produkce. -
2. Způsob technologického zpracování
Platí, že fermentace neboli kvašení hraje zásadní roli ve složení a charakteristice potraviny. Fermentované mléčné výrobky jsou tedy pro děti ale i pro dospělé výhodnější. -
3. Obsah tuku, bílkovin, přidaných cukrů a aditiv
Aditiva jsou potravinářské přídatné látky, které mají např. prodloužit trvanlivost potraviny.
Jak mléko dětem nabízet
- Pokud máte možnost, dejte přednost kozímu nebo ovčímu mléku, obecně platí, že jsou výhodnější než mléko kravské.
- U mléčných výrobků je vždy výhodnější BIO produkce.
- Zvolte mléko čerstvé, čím méně je potravina technologicky zpracována tím lépe.
- Vybírejte mléko pasterizované z důvodu kontroly nežádoucí mikrobiologické aktivity.
- Nabízejte mléko plnotučné (nikoliv mléko polotučné nebo odtučněné). Děti v batolecím věku potřebují ve své stravě více tuku, a navíc jsou nízkotučné varianty mléka ochuzené o řadu živin.
